春节将至，给大家推荐一种本地名吃---辣椒酿的做法

吽吽吽 · 发表于 2014-1-21 09:55:30

本帖最后由吽吽吽于 2014-1-21 09:57 编辑

山东分会有个 "酥锅"做法，我就发个辣椒酿做法送个各位吃货们
http://www.myskoda.cn/thread-433543-1-1.html
材料见步骤
1：瘦肉葱剁成馅加入盐味精料酒根据个人喜好可以加入蛋清、马蹄果（荸荠）等等等等等等
2：将馅抄熟
3：大个辣椒从蒂位置里面的籽（不吃辣的可以用甜椒型）然后尖端切去一点 4：将馅用筷子填入掏空的辣椒里面（别塞紧了馅多了不好吃）
5：锅放入食用油（跟平时炒菜用油差不多）烧至6分热
6：将辣椒一颗一颗的立着放入锅内（注意有会溅，小心烫伤）
7：盖上锅盖大火将辣椒底部煎至焦黄
8：加少许水（一次性杯子大概小半杯样子）加生抽推倒翻炒片刻盖上盖闷30秒左右即可出锅
别闷太久太久辣椒就软了不脆没那么好吃了
建议一餐吃完下顿热了再吃辣椒就软了根据大小3~4个相当于一碗饭做多少个就看你一餐能吃多少了
图片就不找了网上图片都是辣椒煮软了的俗称煮死了
没有辣椒的那种清脆感觉了

神采飞扬-5 · 发表于 2014-1-21 11:41:35

增加图片，就秀色可餐了

花云 · 发表于 2014-1-21 16:22:12

这个可以回家试试。

神采飞扬-5 · 发表于 2014-1-22 12:48:36

赞一个！

神采飞扬-5 · 发表于 2014-1-23 10:24:02

这样的

吽吽吽 · 发表于 2014-1-26 09:26:57

神采飞扬-5 发表于 2014-1-23 10:24
这样的

好吧我只能说类似这样的这种的是没有立起来煎的辣椒不脆

神采飞扬-5 · 发表于 2014-1-26 10:03:19

各具特色啊

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春节将至，给大家推荐一种本地名吃---辣椒酿的做法

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