长假前入了个神器

babepig

这个确实不错，价格不菲吧？

花云

babepig 发表于 2013-10-7 10:22
这个确实不错，价格不菲吧？

网上900不到。

babepig

花云 发表于 2013-10-7 10:23
网上900不到。

那还行

山风拂面

天天吃面呀！
这个 像是饸咯面。

花云

山风拂面 发表于 2013-10-7 11:11
天天吃面呀！
这个 像是饸咯面。

从制作方法来说，就是。

山风拂面

花云 发表于 2013-10-7 11:13
从制作方法来说，就是。

肯定是了，
面条是扁的，从横截面上来看是长方形，是面条机压出来的，先压成片，再切成条；
饸洛面的截面是圆的，是成团的面挤出来的。

花云

山风拂面 发表于 2013-10-7 11:16
肯定是了，
面条是扁的，从横截面上来看是长方形，是面条机压出来的，先压成片，再切成条；
饸洛面的截面 ...

那个机器也能压扁面，牛肉面就是扁的宽面。

山风拂面

花云 发表于 2013-10-7 11:19
那个机器也能压扁面，牛肉面就是扁的宽面。

你这个严格意义上来说挤的面条，而不是压的面条；
其实北方（含西北）的手工面，主要功夫就在这个面上，最主要的差异就体现在工艺上。

花云

山风拂面 发表于 2013-10-7 11:22
你这个严格意义上来说挤的面条，而不是压的面条；
其实北方（含西北）的手工面，主要功夫就在这个面上， ...

其实主要功夫在和面上，机器就是干这个的，出面倒是小事。

山风拂面

花云 发表于 2013-10-7 11:24
其实主要功夫在和面上，机器就是干这个的，出面倒是小事。

是呀，和面的水平就决定了这个面的口感。