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都说,以前的上海人,早饭以泡饭酱瓜为主,现在的上海年轻一族,很多都是买点早点边走边赶上班,或者到公司吃饭。
已经20多年,我早饭都在家里吃了走,也不是吃泡饭,那吃些什么呢?
在此我将我的食谱逐步地和 大家一起交流一下,意在交流经验,与大家共同提高饮食健康。
(1)面食类
* 提早买好包子、馒头、花卷、饺子、馄饨、小笼,存放冰箱。面包就不需要存放了,要吃的面包,前一天晚上买好,不会存放2天以上。
** 等要吃的那天早上,先把要吃的面食类隔水蒸起来,然后才洗漱,等差不多洗漱完毕,锅里的早饭也蒸好了。这样一点时间也不费。饺子馄饨,也都可以清蒸着吃的。饺子馄饨,可以单独下着吃,或干吃伴醋、辣椒,或汤吃。
(2)粗粮+蔬菜
* 多吃粗粮有益健康,因为粗粮中有很多营养元素是我们身体非常需要的,其他食品中不多。
** 我常吃的有:玉米、红薯(番薯)、马铃薯(土豆)、荸荠、南瓜、胡萝卜、小米,荞麦,黑米,。。。。
*** 在早餐中,我就把上述块状茎类蔬菜中的1~2种,连同我的面食一起清蒸,如果比较难熟的,例如玉米,红薯(番薯),马铃薯(土豆),荸荠,南瓜,就单独放高压锅内压一下直到可吃为止。原汁原味的这类块状茎蔬菜,很好吃哦,有特别的各种清香。
**** 小米,荞麦,黑米,我一般是连同吃饭的大米,方1:1,或1:2的比例煮成粥,家里有个24小时定时的锅,前一天晚上淘好米,定时好了,第二天早餐即可吃了。。。。
***** 荞麦、玉米,超市都有卖磨好的粉的,要是大家有兴致,还可以自己做点馒头包子窝窝头,或者面条一类,,,存放起来早点吃。LZ我,有兴致的时候,就会做一些窝窝头,面条一类。
****** 南瓜,是绝好的食品,有一年日本曾广泛流行吃南瓜,各式各样的南瓜食谱,都是为了美容之故,称其为美容食品也!
南瓜我的多数吃法,是蒸着吃,和胡萝卜一起,味道很不错。 另一种吃饭是做南瓜面疙瘩,,,和面块一起煮成一锅,如果有朋友有兴趣需要我详细介绍,可以向我提议。当然南瓜也可以当菜炒着吃。
(3)牛奶+鸡蛋
* 据说,抗感冒药物内主要成分是从鸡蛋中提取的,故,长期坚持每天1个鸡蛋,不会感冒,有一定道理。我相信,也这么做了,效果显著,除非被传染的病毒性感冒。鸡蛋,可以连壳煮着吃,据说这样吃饭营养流失最少。也可以蒸蛋羹,糖吞蛋,荷包蛋,你喜欢怎么吃就怎么吃。
** 牛奶,我在洪邵光的一本书里看到每天摄入的奶量要达到至少300ML(似乎没记错)如果是豆奶,就要翻倍--600ML,才足够补充人体所需的钙含量。
*** 所以,每天一杯牛奶+一个鸡蛋,是少不了的拉。不过,我吃的光明牛奶新鲜杯,只有200ML/杯,不足的钙,就用安利的钙镁片去补足,再说,其他食品中也会含有钙质。。。。。。这样的补钙方式,直到现在,明显效果:女儿出生,头发很长,有大约8~9CM长,女儿成长至今22个月身高一直超标,我一直没有产后脱发现象。
(4)南货类
南货类,我常吃的有,枣子类、银耳、绿豆、赤豆、米仁(薏米)、莲子、百合
不同的季节吃不同的东西。枣子我们祖籍亲人常寄来南枣黑枣,非常好,上海南京东路第一食品卖的也是很不错的。银耳,我常去那里买,发了之后很大很好,不是漂白的那种。
一起煮着吃的组合方式有:
枣子单独,或 枣子+莲子,或 枣子+薏米,有时候可以打个蛋进去,糖吞不要搞碎的那种——————四季适宜
银耳单独—————————————————————————————————————————清火润肺,四季适宜,夏季更适宜
绿豆单独,或 绿豆+百合,或 绿豆+百合+莲子————————————————————————清火,夏季适宜
赤豆单独————————————————————————————————————————四季适宜
我的外祖母,非常注重养生,南货汤类,是每天给外祖父早上必备的。外祖父93高寿。我想,和这些营养的注重,不无关系吧。
今天就暂时写这些了,下面,发一些我的早餐PP.
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