在这罪恶的时刻，晒晚饭啦~~~~

顶梁猪 · 发表于 2013-10-28 20:05:54

   今天出去办事儿，结果回来的比较早。由于小明脏的连他主淫都看不下去了，于是乎我先亲手给小明洗了个澡，一边洗一边想晚上吃什么，想起中午在新疆馆子里面吃炒片儿看见边上那桌5-6个人吃大盘鸡、炖豆腐、烧茄子什么的，可能是因为正在干活所以越想越馋，在给小明擦干后上楼看了一下冰箱里面的菜果断决定今天晚上的菜谱：烧豆腐、醋溜白菜、丸子汤、香菇炖鸡翅。
   今天的豆腐做的比较成功，现在来说说做法。
   首先是把豆腐切大概1cm的厚片儿，然后改刀成三角形放在厨房用纸上吸去多余的水分，之后将其余的辅料香菇斜刀片成片儿、胡萝卜、尖椒、培根改刀成与豆腐大小差不多的片儿。准备好辅料后就开始下油炸豆腐，一定要等油温上来后再一片片的下入豆腐，中火将豆腐炸的两面上色就可以捞出备用了。锅中留底油放入切好的香菇先小火炒到微微发软然后下入葱花和姜末倒炝锅，随后加入培根炒出培根中的油脂，之后下入炸好的豆腐将锅中加入饮用水直至水将将没过豆腐。开大火依次加入老抽上色、研磨黑胡椒粒儿、适量的盐和蚝油，锅中的汤汁烧开大概1分钟后放入胡萝卜和木耳，然后加入一点点糖提鲜开始收汁儿，收到差不多的时候放入之前切好的尖椒翻炒均匀，如果还有多余的汤汁那就放一些水淀粉勾芡，最后撒上鸡精和少许香油就出锅啦！
   总结一下~由于懒得去菜市场买五花肉了，所以只好用培根代替。但是毕竟培根属于熏制过的半成品，不如鲜五花肉五花三层的过油煸出的动物油脂香，下次不能偷懒！然后就是最好放一点点青蒜段儿，最后起锅的时候放入应该会更香一些。
   赶紧麻利儿的炒完剩下的菜等着老妈回来了，最后总共三菜一汤开吃！